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香港一成食品供应商倒闭 疫后食材成本将转嫁市民

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【摘要】一成食品供应商据悉已倒闭,整体进口量减四成,不少供应商陷困境。

  会员BET9登陆JPM  ·  2022-03-30 14:40
香港一成食品供应商倒闭 疫后食材成本将转嫁市民 - 会员BET9登陆
来源: capitalwatch.com    

香港第五波疫情至今,整体社会经济大受影响,就算四月底逐步开放社区隔离政策,各行各业已饱受冲击,其中十分之一的食品供应商据悉已倒闭,整体进口量减四成,不少供应商陷困境。

政府虽然表示如果疫情没有反弹,4月21日起分阶段解除部份禁令,批准晚市堂食至晚上10时及恢复至4人1台,为绝望的饮食界迎来一点烛光,但有本地传媒报道,第五波疫情导致大量食肆停业或倒闭,连月已有约200家食品供应商受疫情拖累结业。业界表示,即使本港食肆稍后时间能够陆续复业,但在食品供应商减少下,届时可能会再次出现「食材荒」。

据香港《星岛日报》报道,餐饮联业协会会长黄家和表示,全港食品供应商约有2000家,种类繁多。但在严格社交距离措施之下,市民晚上不能外出用餐,食肆选择停业或结业,供货量大减,业界估计本港近月的食材进口量已大减四成,有约六成食品供应商陷入经营困境,更有近十分之一、即约200家经已结业。

黄家和解释,现时本港部分食品供应商直接从货源取货,一般入货量较大,大型供应商尚能靠零售生意「销货」帮补,但中小型供应商缺乏渠道,加上容许赊数的做法,以30至60天为数期,很少以现金找数,容易导致资金周转不灵,甚至有食肆未找数便结业,使食品供应商血本无归。「食肆跌七、八成生意,食品供应商也会一样跌七、八成的生意。」

虽然食肆即将能够恢复晚市堂食,但黄家和忧虑食材需求一下子飙升,在食品供应商结业情况下,供应链会出现断层,或出现食肆四出「扑货」情况。若新鲜食材未能即时补充,他估计就算是高级餐厅,可能都要改用急冻食品代替。

在疫情期间,各行各业都要面对物流挑战,黄家和坦言,从内地或海外进口的货品,很多时候需改以海运或空运抵港,导致成本上涨。惟现时经济不景,即使食肆经营成本高涨,也无可能大幅加价,将成本转嫁给市民。


来源: capitalwatch.com

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